NOS HUILES
L'expression d'un terroir préservé.
Chaque huile POOEMA est le reflet d'un domaine, d'une récolte et d'un savoir-faire. Des huiles biologiques d'exception, élaborées pour révéler toute la richesse du massif de l'Albera.
Bien plus qu'une huile d'olive.
Une grande huile d'olive ne naît pas uniquement d'un fruit d'exception. Elle est le résultat d'un équilibre entre la nature, le moment de la récolte, la maîtrise de l'extraction et le respect du produit.
Chez POOEMA, chaque huile raconte une histoire différente, mais toutes partagent la même exigence : préserver les arômes naturels de l'olive et offrir une qualité remarquable.
Ce qui rend nos huiles uniques
Agriculture biologique
Une culture respectueuse des sols, de la biodiversité et du rythme naturel des oliviers.
Récolte soignée
Les olives sont récoltées au moment optimal afin de préserver leurs qualités aromatiques.
Presse le jour même
De la cueillette au moulin en quelques heures, pour préserver toute la fraîcheur des olives.
Extraction à froid
Une extraction maîtrisée qui conserve toute la richesse du fruit.
Riches en polyphénols
Des huiles naturellement riches en antioxydants, garants de leur caractère et de leur fraîcheur.
Production artisanale
Chaque cuvée bénéficie d'un suivi attentif, du verger jusqu'à la mise en bouteille.
Quatre domaines, quatre personnalités
Chaque huile POOEMA naît d'un domaine singulier du massif de l'Albera. Les variétés cultivées, le stade de maturité des olives au moment de la récolte et les conditions climatiques de chaque année donnent naissance à des huiles aux personnalités bien distinctes.
Toutes sont issues d'une agriculture biologique, récoltées avec soin et extraites à faible température afin de préserver leurs qualités nutritionnelles, leur richesse en polyphénols et toute leur expression aromatique.
La douceur de Mas Luna
À Mas Luna, différentes variétés d’oliviers, parfois sauvages, se rencontrent pour donner naissance à une huile douce, végétale et équilibrée. Son expression évolue naturellement selon la récolte et la maturité des olives.
Notes aromatiques
Une palette tout en équilibre
Artichaut | Amande verte | Fenouil
À votre table
Légumes · Salades · Poissons · Viandes grillées · Pain
- Fruité65%
- Ardence35%
- Intensité25%
Le caractère de Granot
Sur le plus grand des domaines POOEMA, les Argudell évoluent entre rivière, forêt de pins et garrigue. Récoltées à une maturité plus avancée, les olives donnent une huile plus ronde et gourmande, avec un fruité mûr et une belle présence en bouche.
Notes aromatiques
Une palette riche et nuancée
Amande · Fenouil · Artichaut · Tomate
À votre table
Légumes rôtis · Viandes · Pâtes · Légumineuses · Fromages · Pain
- Fruité65%
- Ardence35%
- Intensité25%
La fraîcheur des Clapisses
Aux Clapisses, les oliviers centenaires de variété Argudell donnent naissance à une huile au caractère plus vif. Récoltées en début de maturité, les olives expriment un profil frais, vert et végétal, marqué par des notes d’herbe fraîche, d’amande verte et de tomate.
Notes aromatiques
Une palette fraîche et végétale
Herbe fraîche · Amande verte · Tomate
À votre table
Tomates · Salades · Légumes · Poissons · Grillades · Pain
- Fruité65%
- Ardence35%
- Amertume25%
El Far, une huile en devenir
À El Far, ancienne vigne replantée en 2022, Argudell et Nevadillo Negro grandissent ensemble sur une terre bordée de murs en pierre sèche. L’association de ces deux variétés est pensée pour donner naissance à une huile riche en polyphénols et en acide oléique, dont le profil aromatique se révélera avec les premières récoltes.
Notes aromatiques
Un profil à découvrir
Sublimer chaque plat
Plus qu'un assaisonnement, un véritable ingrédient.
Naturellement riches en polyphénols et en antioxydants, les huiles POOEMA accompagnent aussi bien la cuisson que les préparations à cru. Découvrez comment elles révèlent toute leur personnalité selon les usages.
À cru, toute l'expression de l'huile
C'est à cru que les huiles POOEMA dévoilent le mieux leur richesse aromatique. Quelques gouttes suffisent pour transformer un plat et lui apporter fraîcheur, longueur en bouche et caractère.
Salades, légumes vapeur, mozzarella, carpaccios, poissons ou viandes juste avant le service : chaque cuvée apporte une signature gustative unique.
Une excellente stabilité à la cuisson
Grâce à leur richesse naturelle en polyphénols et en antioxydants, les huiles POOEMA offrent une excellente stabilité à la cuisson. Leur point de fumée élevé permet de les utiliser sereinement pour saisir, rôtir ou cuire les aliments tout en préservant leurs qualités.
Les plus belles recettes sont souvent les plus simples
Un pain grillé frotté à la tomate et généreusement arrosé d'une huile POOEMA devient un plat à part entière. De la même manière, une tranche de pain encore tiède révèle toute sa gourmandise lorsqu'elle est sublimée par une huile de caractère.
Parce qu'un produit d'exception n'a pas besoin d'artifices, les recettes les plus simples sont souvent celles qui mettent le mieux en valeur ses qualités.
Au cœur du régime méditerranéen
L'huile d'olive extra vierge BIO est l'un des piliers du régime méditerranéen. Elle participe à sa réputation gastronomique mais aussi à ses bienfaits nutritionnels grâce à sa richesse naturelle en composés antioxydants.
Naturellement bénéfique
Bien plus qu'une huile d'olive.
L'huile d'olive extra vierge BIO POOEMA est naturellement riche en composés qui participent à une alimentation saine. Grâce à une récolte précoce et une extraction à faible température, elle préserve une concentration élevée en polyphénols et en antioxydants.
- Polyphénols90%
- Antioxydants naturels80%
- Extraction à froid100%
- Agriculture biologique100%