NOTRE EXIGENCE
Produire mieux.
Produire durablement.
Le bio est un minimum, la qualité est l’essentiel.
Une huile d'exception commence bien avant la récolte
Le soin des oliviers.
L'observation.
Le choix des arbres.
La biodiversité.
Le respect du rythme de la nature
Agriculture biologique
Aucun prélèvement dans les nappes phréatiques
Préservation des arbres existants
Biodiversité
La qualité se construit à chaque étape
Une huile d'exception ne naît pas uniquement au moulin.
Elle est le résultat de centaines de décisions prises tout au long de l'année. Du soin apporté aux oliviers, au sol, à l'environnement jusqu'à la mise en bouteille, chaque étape est pensée pour préserver l'intégrité du fruit, révéler toute sa richesse aromatique et conserver ses qualités nutritionnelles.
Chez POOEMA, nous croyons qu'il n'existe pas de raccourci vers l'excellence. C'est cette exigence, répétée à chaque étape, qui donne naissance à une huile d'olive extra vierge d'exception.
Toute l'année
Des oliviers cultivés avec patience
Chaque domaine est entretenu selon les principes de l'agriculture biologique régénerative. Les arbres évoluent au rythme des saisons, sans chercher à forcer leur production. Nous privilégions des interventions raisonnées afin de préserver durablement les sols, les arbres et la biodiversité.
Une récolte au juste stade de maturité
Chaque parcelle est observée avec attention afin de déterminer le moment idéal de la récolte. Ce choix influence directement les arômes, l'équilibre de l'huile et sa richesse naturelle en polyphénols.
Il ne s'agit pas de récolter vite, mais de récolter au bon moment.
Au moment idéal
Une fraîcheur préservée
Un transfert rapide vers le moulin
Une fois récoltées, au fil de la journée, les olives sont maintenues dans un local frais et acheminées le jour même vers le moulin. Ce court délai permet de préserver toute la fraîcheur du fruit.
La qualité d'une huile se joue souvent dans les premières heures suivant la récolte.
Une extraction à froid
À peine arrivées au moulin, les olives sont prises en charge.
L'huile est obtenue uniquement par des procédés mécaniques et à basse température. Cette extraction douce permet de préserver les arômes, les vitamines, les antioxydants et les polyphénols naturellement présents dans l'olive.
Aucun traitement chimique, uniquement le fruit pour un vrai jus de fruit.
Le jour même
Chaque récolte
Une qualité contrôlée
Chaque millésime est analysé afin de mesurer ses caractéristiques et de garantir une huile répondant aux exigences de POOEMA. Les résultats permettent également de suivre l'évolution naturelle de chaque récolte, façonnée par le climat et le terroir.
Une huile préservée
Après la mise en bouteille, chaque huile est protégée de la lumière et soigneusement conservée afin de préserver toutes ses qualités jusqu'à la dégustation.
Parce qu'une huile d'exception mérite d'arriver chez vous exactement comme elle est née : fraîche, vivante et riche en saveurs.
Jusqu'à votre table
Nos analyses
La qualité se mesure aussi.
Chaque récolte est unique. Le climat, la maturité des olives ou encore les conditions de récolte peuvent faire évoluer naturellement la composition et le profil de l'huile d'une année à l'autre.
C'est pourquoi les huiles POOEMA sont analysées à chaque récolte. Ces analyses permettent de mesurer objectivement leur qualité, de suivre leur évolution et de vérifier que l'exigence recherchée dans les oliveraies se retrouve jusque dans la bouteille.
- Polyphénols90%
La richesse naturelle de l'olive
Particulièrement recherchés dans une huile d'olive extra vierge de qualité, les polyphénols sont naturellement présents dans le fruit. Leur concentration varie notamment selon la variété, la maturité des olives et les conditions de récolte.
- Vitamine E100%
Naturellement présente
L'huile d'olive extra vierge contient naturellement de la vitamine E. Les analyses permettent d'en connaître précisément la teneur et de suivre les caractéristiques nutritionnelles de chaque millésime.
- Antioxydants naturels80%
Préserver ce que le fruit nous offre
La qualité des olives, le moment de la récolte et la maîtrise de l'extraction contribuent à préserver les composés antioxydants naturellement présents dans l'huile.
- Extraction douce100%
La maîtrise de la température
Une extraction mécanique à basse température permet de respecter la matière première et de préserver au maximum les qualités aromatiques et nutritionnelles de l'huile.
Mesurés à chaque récolte
Mesurés à chaque récolte
Du fruit jusqu'à la bouteille
Une transformation minimale
Analyser chaque récolte, c'est vérifier ce que nous recherchons tout au long de l'année : des huiles d'une grande qualité, riches en polyphénols et fidèles à leur terroir et au fruit dont elles sont issues.
Qualité, santé, prix responsable
Respecter la terre, c'est aussi respecter celles et ceux qui la cultivent.
Chez POOEMA, nous avons fait le choix de ne pas chercher le rendement à tout prix. Nous préférons produire moins, mais produire mieux, en respectant le rythme naturel des oliviers et les ressources du territoire.
Cette même exigence s'applique aux femmes et aux hommes qui participent à la récolte. Leur travail, leur savoir-faire et le temps consacré à chaque oliveraie doivent être rémunérés à leur juste valeur.
Nous défendons ainsi un modèle agricole à taille humaine, loin d'une logique de production intensive, où la qualité de l'huile ne se construit jamais au détriment de ceux qui la rendent possible.
La qualité, c’est bien plus que le bio :
une culture à sec et une cueillette manuelle respectueuse de l’arbre, pour préserver toute la richesse de l’olive.
Notre engagement se retrouve dans chaque bouteille.
Découvrez des huiles biologiques façonnées avec patience, exigence et respect du vivant.